🍲腊八必备技能！自己亲手做腊八蒜！🎓蒜美人养成教程👩✈️
🔔今天教你一招，超级好懂的腊八醋蒜腌渍方法🎉 记得每年一进入年末1月就有人问我怎么做大蒜才够香辣可口💪 宴会桌上最完美的装饰不是花束，而是自家手工酿造的大瓣蒜🧄
🌈食材挑选：
挑选个大饱满无疤新鲜蒜頭。
准备好适量食醋，最好买恒顺或山西老陈醋口味更地道🌟
再备一些白糖提升味道层次✨
如果喜欢微辣版本，不妨加入几根鲜翠尖椒或者花椒🌶️
🧱工具列表
透明玻璃泡菜坛必不可少！要记得事先消毒灭菌避免变质💥
剥皮器或保鲜膜可以省很多力哦🎈
👩🍳详细指南
剥蒜前记得带上手套不要让你玉白指尖蒙黑灰👀（如果你是个颜控，可以用保鲜膜整颗密闭包裹后再剥开）。
剥下的蒜皮直接丢垃圾桶浪费水龙头资源💦 只需要保持完整就可以清洗去杂质浮尘了，
蒜清洗时务必控净水分，水分较多容易发霉失败，建议放置几分钟吹干表面水份，这样能最大程度上防止后续发霉问题。
全部浸泡在凉水中，等待1分钟以清洗多余土壤颗粒🌱
放入已晾干的大蒜粒儿，
注入食醋至离封头口部有约1cm的高度
放点糖调整下酸度🌿
密封坛头盖严
放置到家中暖处进行低温催化大约两周。
期间尽量不开封通风以免香味丢失💨
等到两周转身后打开即可食用，颜色变成翡翠美色！
💭技巧锦囊盒:
储存容器选择深长形玻璃器皿比较稳定不变色，也可以尝试选用陶瓷材质容器，效果更好🔮
想要蒜瓣色彩鲜亮可以将蒜在热水里面焯一分钟加速染色过程🎨 （小心别烫熟哟）
若出现少许白霉不用担心属于酒酿现象可以清洗一下去除继续密封发酵🌸
蒜瓣最好使用整只，避免腌制时中间有空隙导致无法全面渗透调料液体💧 如果你是资深蒜粉，在泡制过程中可以随意发挥创造你的特色风味～
💡温馨提示：
腌腊八那天起，到农历新年前后就能取出品尝蒜与香酥肉丸，甜品豆乳豆腐搭配堪称天作之合，绝对是过年聚会中那道亮眼菜系哦~
快来和我一起制作这份记忆深处的味道吧！记得收藏评论分享三连，咱们春节见👋！
